藏在鬧區巷子裡的鵝肉店，就像路邊常見的台灣小吃攤，感覺經營了好幾年，擺設隨性，位置也不多，人潮多的時候不免需要併桌。
這天，點了一份鵝肉切盤，一盤燙青菜，還有各自的切仔麵。
先用筷子拌了拌碗裡的麵條和肉燥，配著青蔥的香氣，再夾塊鵝肉和下面的嫩薑絲，蘸點醬料，煙燻過的鵝肉鹹裡有味，與以往單點鵝肉湯麵的感覺又有不同。
總覺得一座城市裡該有幾家喜歡的小吃店，賣的東西未必要多要貴，也許只有滷肉飯和黑白切盤，也許是配料簡單的清湯意麵，也許大火快炒上桌的肉絲蛋炒飯，即使是在深夜裡，只要轉進巷子，就能在坐下的時候喊個，「頭家，一碗乾麵！」
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