JennyElin

在島嶼東岸，倚山望海的慢城洄瀾，在預約好的週末中午抵達，揭起門簾、拉開拉門，剛入內看見他們正在吧檯後張羅著食材，師傅招呼著空位都能坐，於是揀了最裡面的位置等待即將上來的板前美味。

最先上來的是千島沙拉，以涼拌蟹肉、烏賊的甘甜，佐上洋蔥與蘿蔔細絲，淋上薄味而不過的清爽醬汁，宛若一道道溫柔的淺浪，拍上舌尖。

一口甜蝦，生鮮的自然鮮甜，或是上面覆點山葵，如日光帶來樂音般的光影，粼粼注入海洋。

這時，在洄瀾交界處掀揚著浪花，這是花蓮本地的鬼頭刀，三片略有份量也能一口吞入的生魚切片，吃來微彈又有海洋鮮味。

炙燒海鱺，塗抹些許柚子胡椒，熟裡帶生，是披著日光斑斕的浪花，輕輕擁抱著陸地。

後面隨著而來的午仔魚，烤過酥脆的外皮封存了飽滿的海洋，淋上檸檬汁液、佐點蘿蔔泥，讓人忍不住細細品嚐那樣熟白的豐美。

看似樸實的煎餅外貌，內裏竟包藏著驚喜！不經意吃下，外表煎炸呈微焦的褐，內裡其實是裹著章魚的細軟蕃薯泥，最外面勾芡的豐潤，巧妙揉合了深洋的記憶與土地的溫厚。

接著，迎來第二波握壽司的浪潮，以台灣在地或鄰近海魚的生鮮佐以醋飯相搭，師傅也親切提醒可以隨時依個人的飽足程度作飯量調整。

「要一口吃下去喔！」原本都是介紹每道料理名稱，或是提點上面佐料的師傅，這次多了一口的提醒，蘸了醬油的比目魚，兼具柔軟的比目魚腹與彈牙的鰭邊，直接吃下才能同時品味兩種美妙的交會。

而嫩白的花枝，帶點俏皮悠遊過海洋淺層，或許可以多蘸點醬油，但同樣的是要一口享受。

有如珊瑚紅的色澤，富有口感的葫蘆鯛，有如深層海潮的浪湧，咀嚼起來格外快意滿足。

不一會兒，又多了竹莢魚的身影，無論是嫩薑漬過的清爽辛味，還是配上醃蘿蔔無法不愛的冰涼甘甜，彷彿是季節海潮帶來洄游的喜悅。

三枚コハダ 小鰭裹上的鯽魚握壽司，忍不住多分成幾口，認真品嚐少見的白肉味道，在這裡流連緩和下來。

而日本料理常見的玉子燒，其中一層表皮煎得酥，裡面又吃得到軟嫩雞蛋的甜，帶來小小的驚喜。

在廣袤無邊的海洋裡相遇，在轉涼的日子裡，一碗熱的味噌湯，掀開碗蓋還蒸騰著煙，青蔥的香、魚肉的美味，更完整了味噌湯的溫暖。

而這裡最不能錯過的，就是據說網路也熱銷的自製胡麻奶酪，入口的濃郁胡麻香，意外與奶酪契合，將多少美好而美味的畫面，收藏在那個必須多貪戀幾口的碗碟之內。

記得預約，準時拜訪一間嚮往已久的日本料理亭，安靜座落在住宅區街邊，那風正微涼，而心裡，卻飽含著笑瞇了眼的溫熱暖意。