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陝西關中的傳統麵食，以搓、抻、捹、 扯呢的手法製成，狀似寬大的褲帶，又稱褲帶麵。

 

麵煮熟後撈起，加點臊子或油潑辣子，與下方的醬汁拌勻，先是聞到淡淡的辣子香氣，再嚐進微微麻辣的寬麵，配點羊肉或切盤，煞是滿足。

 

之後不妨點個肉夾饃或涼皮兒，配上決明子茶，甘甜而回味無窮。

 

 

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